抗菌剂、防霉剂基本知识

随着社会的发展和生活水平的提高，人们对服装、卫生用品、日用品、商品包装等耐用消费品的要求越来越高，特别是公共设施使用抗菌材料逐渐成为趋势，以抑制微生物，防止疾病的传播。抗菌材料的生产已经成为一个新型的产业，世界各国对抗菌剂的研究更加重视。

微生物是一切肉眼看不见的或看不清楚的微小生物的总称，他们的分类如下：
原核类：细菌、放线菌和支原体等
真核类：真菌(酵母、霉菌)和原生动物等
非细胞类：病毒和类病毒等。

抗菌剂、防霉剂及其主要应用领域

抗菌剂一般分为三类，即有机类、无机类和天然类。有机类包括传统的杀菌抗菌剂。它杀菌力强，但稳定性差，易挥发分解，不耐受高温加工，产生微生物抗菌性，抑菌杀菌时效短，存在诱发有害病变等不利因素；天然类，如某些杀菌植物、矿物（如麦饭食、电气石等），但应用范围窄加工温度低等；无机抗菌剂是一类新型助剂。

具备三个特征：

1.对环境中的微生物有抵抗和杀灭作用；

2.具有短时和长效的抑杀功能；

3.保持微生物学上的清洁环境。一般在物料中添加了上述助剂，产品便具备了抗菌性。与普通产品比较，不必再通过洗涤、擦拭或消毒，便可阻断病菌的传播，提高了产品档次，为人类健康树起了一道绿色长城。

无机抗菌剂问世后，由于自身的优势，开发和应用的发展速度很快。在国外，现代抗菌材料出现在第二次世界大战，德军士兵由于穿着经抗菌处理的军装，大大降低了伤员的感染率。1960年后，抗菌纤维问世；八十年代初，抗菌塑料制成的产品出现。开始主要是日用品、抗菌玩具倍受欢迎，美国、日本非常流行。物品霉变腐败是严重影响其时效和质量的大敌。物品变质腐败的原因就是各种细菌或酵母菌在物品上大量生长繁殖所造成的。当今,人们防止物品霉变腐败的重要手段之一就是在物品中或其表面施加一定剂量的有效化学杀菌剂」。 通常把杀死或抑制细菌或酵母菌生长,防止物品霉变的药剂叫防霉剂;把杀死或抑制细菌或酵母菌生长,防止物品腐败的药剂叫防腐剂。习惯上人们把防霉剂、防腐剂都称为防霉剂。可以说,现在人们生产的许多物品(包括食品等)离不开防霉剂。 随着我国市场经济的发展,特别是乡镇企业、个体私营企业不断增多,为社会生产出大量的产品,防霉剂的应用量也越来越大。各种防霉剂都有它的适用范围和使用剂量以及应注意事项,不可随便乱用。现在,各种防霉剂产品算起来有百种以上。这里介绍一些常见、常用防霉剂的使用对象及使用剂量等。这对于企业在生产产品时合理选择、使用防霉剂,保证产品质量、降低生产成本有重要意义。