过期7个月不长霉,消费者怀疑桃李面包防霉剂超标

近日，市民李先生途经托县碱池村时在村里的小商店购买了两个面包，返程途中准备食用时才想起来查看一下生产日期。结果李先生意外地发现，这两个面包一个是外包装上只字未写的“三无产品”，一个是生产日期为2017年9月27日的“桃李面包”

4月18日，李先生对记者说，在农村的小商店里买到临界食品或者是过期食品并不觉得奇怪，但是让他奇怪的是这个“桃李面包”已经过期7个月了，在外包装没有破损的情况下，肉眼看不到任何霉点和长毛的情况。以前他买过别的品牌的面包，在常温下放置几天就会长毛，包括馒头，冷藏时间长了也会霉变。“这个桃李面包已经过期7个月了，没有风干和变硬，也没有一点变质的迹象，我怀疑是加入了过多防腐剂所致。”李先生担忧地说。

当日，记者在该面包的外包装上看到保质期为：常温下4~9月份为5天，10月份至次年3月份为7天；食品添加剂为维生素C，丙酸钙和脱氢乙酸钠。记者查询后得知，这3种添加剂都是国家允许使用的，其中丙酸钙是一种常见的防霉剂，它和脱氢乙酸钠的作用就是防腐防霉。

4月23日，记者将此情况反映到内蒙古桃李食品有限公司，该公司派相关负责人李先生与记者见面，并且查看了这个过期面包，李先生表示，这个面包确实是他们公司生产的，并非假冒。至于为何过期7个月未发生霉变，李先生当场并未作出更多解释，只是称面包中的添加剂含量严格执行国家标准，绝不可能出现防腐剂超标的情况。

4月25日，内蒙古桃李食品有限公司的李先生来到本报，向记者出具了一份厂家《关于超过保质期的面包外观无长毛变化的原因》。厂家在这份说明中解释称，面包在无霉菌的条件下，添加了符合国标要求剂量的防腐剂，高温杀菌后进行密封包装，并且贮存在霉菌不适应生长的温度环境中，是有可能没有长毛变质的表象的，但是这不代表面包中的其他细菌没有繁殖，因为绝大部分细菌是肉眼不可见的，也不代表过期面包的其他产品指标符合食用要求，所以，为了消费者的健康，建议过保质期的面包不要食用。提供了书面解释之后，李先生询问记者是否可以不刊发此稿件，并且隐蔽地递给记者几张百元钞票，记者予以拒绝。当日下午，李先生再次给记者打来电话，厂家一位姓张的负责人在电话中质问记者采写该稿件的目的，要求不发或者缓发该稿件，并且坚持要与记者见面再次沟通，记者再次予以拒绝。

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我放观点，细菌的生长：

细菌所需要的气体主要是氧气，有的细菌还需要C02.根据

对氧的需要程度，可将细菌分为：

• 需氧菌：必须在有氧（空气）情况下才能生长。

• 微需氧菌：在5%左右的低氧压环境中才能生长。

• 厌氧菌：无氧的环境中能生长。

• 兼性厌氧菌：在有氧和无氧环境中均能生长。