抗菌剂是我们健康的保护者而非破坏者

据专业人士调查分析，抗菌剂对人体的危害和食盐差不多。我们生活中使用抗菌剂是为了保证食品物品质量，从而为我们的健康提供保障，抗菌剂并不是我们健康的破坏者，恰恰相反，是保护者。据了解，我国现行的食品安全标准详细规定了32种食用抗菌剂，及其在不同食品中的合格用量。

这些标准与国际通用标准接轨，根据我国国情有一些细微差异，在一些方面甚至比某些发达国家还要严格。抗菌剂是以保持食物品质和营养为目的的食品添加剂。抗菌剂的作用原理是通过破坏微生物的酶系、细胞膜、蛋白质等来干扰微生物正常的新陈代谢，抑制微生物活动，防止食品腐败变质从而延长保质期。

受微生物活动影响，食品在长期保存过程中很容易变质、变味。科学合理添加抗菌剂剂，能够抑制有害细菌在食品中的繁殖产毒，而且不影响食品的营养价值，对现代食品工业的贡献实在不可低估。正因为有了它们，我们才可以安心地消费许多细菌容易繁殖的食物。